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怎样调制鸡尾酒(怎样调制鸡尾酒的过程)-j9九游会登录入口首页

作者: admin 发布于:2023-03-17 15:28:23

1. 怎样调制鸡尾酒的过程

悬浮式威士忌 whisky float  材料  威士忌-------------45ml  矿泉水-------------适量  用具  平底杯一只  做法:  1.将冰块放入杯中倒入矿泉水  2.慢慢在上面浮一层威士忌  这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒,看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差,将威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度,但是美国与英国则是使用proof,美国100%的酒精以200 proof来表示。80proof等于日本的40度。英国100%的酒精以175proof来表示,其70proof相当于美国的80proof,也 就是日本的40度。

2. 调制鸡尾酒的方法

很高兴回答你的问题,在日常生活中,鸡尾酒是我们经常喝的一种低度酒。因为鸡尾酒的品种和口味太多,下面我就把配方发出来。鸡尾酒用料:薄荷酒10克、金酒30克、鲜奶油10克.·在调酒壶中加入4块冰块,将鲜奶油、薄荷酒和金酒依次倒入,快速摇动15秒钟,使其充分混合,然后将酒液滤入鸡尾酒杯中.希望你们喝的开心!

3. 怎样调鸡尾酒最简单易学

主料:黑朗姆25ml、苏打水150ml、青柠1/2个、鲜薄荷1枝 辅料:糖2小勺、碎冰适量 步骤一:准备材料。

步骤二:用苏打水冷冻做冰块是习惯,用普通冰块也是可以的,备用。

步骤三:薄荷洗净,放入清水中浸泡一会儿,取下嫩尖,余下的部分加入白砂糖混合,可以捣碎味道更出来,只是比较不好看,薄荷多些更好喝。

步骤四:薄荷和糖放入杯中,青柠切角,挤出果汁,并把青柠角也放入杯中。

步骤五:倒入朗姆酒,不胜酒力所以用了25ml,普通可用45ml。

步骤六:再倒入苏打水。

步骤七:放入适量冰块,可以在加入朗姆酒前放入碎冰,最后用薄荷的嫩尖装饰即可。

4. 怎样调制鸡尾酒的过程视频教程

大家好,我是魔王。

研究人员在对抗新冠病毒的过程中,一直在不懈努力。现在他们又找到一种崭新的对抗方式——抗体鸡尾酒疗法。听到这个名词,肯定很多人一脸懵,什么是鸡尾酒疗法?

当然不是喝鸡尾酒治疗,这个疗法也不是最近出现的,而是针对hiv病毒的治疗模式,也就是高效抗逆转录病毒治疗,由美籍华裔科学家何大一于1996年提出,名字听上去复杂难懂,其实用法很好理解。这个方法用来治疗艾滋病,通过三种或三种以上抗病毒药物联合使用实现,因为药物配置的方法,跟调制鸡尾酒类似,因此得到这个形象的名字。

当然这种疗法不光名字好听,更在于它有诸多好处。首先一种药品用久了,自然而然会产生抗药性。因此好处之一就是可以,减少单一用药产生的抗药性,好处之二就是可以最大限度抑制病毒复制,并且部分甚至全部恢复机体损坏的免疫功能。对于延长患者生命,改善生活品质有极大帮助。之所以采用鸡尾酒疗法方案,是因为研究不断发现新冠病毒与hiv病毒存在相似之处。之前的视频也有提及,新冠病毒也会导致人体免疫系统“短路”,例如某些部位重要免疫细胞t细胞的衰亡,那研究人员究竟是怎么做的?

具体到现在的研究中,首先使用人源化小鼠以及恢复期患者,作为产生新冠病毒,刺突蛋白的抗体源头。当获得一系列符合要求的抗体后,研究人员将对几种人体抗体进行评估,从而确定在鸡尾酒疗法中最有效的组合。未来可能是一种前景广阔的方式,具有预防和治疗感染的双重潜力,同时采用鸡尾酒疗法可以防止可能出现的病毒逃逸突变体。因为单一抗体治疗可能产生选择性压力,从而导致病毒逃逸突变体的出现。

疫苗的研发在紧锣密鼓地展开,能拥有疫苗是最佳选择之一,不过在拥有和接种疫苗之前,人类必须有plan b。这样就可以不仅仅依赖疫苗,而抗体鸡尾酒疗法或许就是答案。

好啦,以上就是本期内容。如果感到一点点收获,欢迎点击关注“幻世魔王”留言互动,我在评论区等你!

5. 如何调制鸡尾酒

鸡尾酒的调制方法

很多酒吧都有鸡尾酒,人们喜欢调酒师调制的鸡尾酒、更喜欢调酒的艺术,您也不妨自己也做一次调酒师,尝一尝自己调出的酒是什么滋味。这里介绍鸡尾酒的调制方法:

1.搅拌

将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内,用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时,另一只手要握紧调酒杯,当手感到冰冷时,即表示已达到冷却和度,便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。

2.摇晃

采用"摇晃"手法调酒的目的有两种,一是将酒精度高的酒味压低,以便容易入口;二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时,应先把冰块及材料放入壶体,然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正,否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后,按下述程序操作:

(1)右手的拇指按在谳酒壶的壶盖:

(2)用无名指及小指夹住壶身;

(3)中指及食指并拢,撑住壶身;

(4)左手的中指及无名指置于体底部;

(5)拇指按住滤网,食指及小指夹住壶体。

此后便可不停地上下摇晃,但手掌绝对不可紧贴调酒壶,否则手温会透过调酒壶,使壶体内的冰块溶化,导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时,手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间,并呈横线水平状,然后前后前后做有规律的活塞式运动,约15~20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时,应立即打开壶盖,然后用食指托住滤网,将倒入事先冰冷的酒杯中,便完成了整个"摇晃"调酒的操作程序。

3.搅拌机打

用搅拌机调酒,操作比较容易,只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内,封严顶盖,启动一下电源开关可。不过,在调好的鸡尾酒倒入载杯时,要注意不要把冰块随之倒进,必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。

4.兑和

将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的

下面是几种鸡尾酒的调制材料:

b-52轰炸机地震earthquake21点

甘露咖啡甜酒

百利甜酒

伏特加

将原料依次倒入利乔杯中.并且

点燃伏特加出品,兑和法调制杰克丹尼1/3

杜松子酒1/3

回香酒1/3:

将原料摇匀倒入鸡尾酒杯杰克丹尼0.75

咖啡甜酒0.75

电蕉长岛冻茶处女

香蕉酒0.75

特其拉酒0.75金酒1/3oz,

百家得1/3oz,

特其拉酒1/3oz,

君度1/3oz,

柠檬汁1oz.

将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰

的高杯,然后注满可乐特其拉酒1oz

香蕉酒0.5oz

君度0.5oz:

材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆

鸡尾酒经过200多年的发展,现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多,配方各异,但都是由各调酒师精心设计的佳作,其色、香、味兼职备,盛载考究,装饰华丽、圆润、协调的味觉外,观色、嗅香,更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型,简洁妥贴的装饰点缀,无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状,现代鸡尾酒应有如下特点:

1、鸡尾酒是混合酒

鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成,其中至少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。

2、花样繁多,调法各异

用于调酒的原料有很多类型,各酒所用的配料种数也不相同,如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒,各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化,从而冠用新的名称。

3、具有刺激性中味

鸡尾酒具有明显的刺激性,能使饮用者兴奋,因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓,肌肉放松,等等……。

4、能够增进食欲

鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后,由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用,饮用者的口味应有所改善,绝不能因此而倒胃口、厌食。

5、口味优于单体组分

鸡尾酒必须有卓越的口味,而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时,舌头的味蕾应该充分扩张,长能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香,就会影响品尝风味的能力,降低酒的品质,是调酒时不能允许的。

6、冷饮性质

鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒,以沸水调节器配,自然不属典型的鸡尾酒。当然,也有些酒种既不用热水调配,也不强调加冰冷冻,但其某些配料是温的,或处于室温状态的,这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。

7、色泽优美

鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明,除极少量因鲜果带入固形物外,没有其它任何沉淀物。

8、盛载考究

鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须,但却常有的。它们对于酒,犹如锦上添花,使之更有魅力。况且,某些装饰品本身也是调味料。

鸡尾酒分为短饮和长饮。

短饮,意即短时间喝的鸡尾酒,时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成,使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。

长饮,是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汁等。长饮鸡尾酒几乎全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮,也有加开水或热奶趁热喝的,尽管如此,一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低,所以容易喝。依制法不同而分为以下几种:

果汁水酒collins

烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆,再加满苏打水。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。

清凉饮料cooler

烈性酒中加柠檬、酸橙的果汁和甜味料,再加满苏打水或姜麦酒。也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。

香甜酒flip

在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻,有冷热两种。

餐后饮料pousse-cafe

把任何种类的烈性酒、甜露酒、鲜奶按密度的大小依次倒进杯子,使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。

宾治punch

以葡萄酒、烈性酒为基酒,加入各种甜露酒、果汁、水果等制成。作为宴会饮料,多用混合香甜饮料的大酒钵调制。几乎都是冷饮,但也有热的。

酸味鸡尾酒sour

在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。

当今最流行的十种鸡尾酒调制方法

◎aroundtheworld环游世界12ozglass(shake)果汁杯1ozgin琴酒1/2ozmenthe(green)绿色薄荷酒pineapplejuice8。凤梨汁*cherrygarnish樱桃摇酒器加入适量冰块将1盎司琴酒1/2盎司绿色薄荷酒及约8盎司凤梨汁摇晃后倒入杯中,用樱桃做装饰即完成,清凉的感觉适合女孩子

◎bluelagoon蓝色珊瑚礁champageglass(build)香槟杯1ozbluecuracao蓝色香橙久topwith7-up七喜noice不要冰块先冰杯将1盎司蓝色香橙酒倒入杯中,在慢慢倒入7七喜,形成渐层感即完成,满足你视觉的清凉。

◎zombie12ozglass(shake)可林杯1ozlightrum白色莱姆酒1ozdarkrum深色莱姆酒1/2ozapricotbrandy杏桃白兰地dashgrenadinesyrup红石榴汁fillwithlimecordial&orangejuice浓缩莱姆汁&柳橙汁*orangeslice&cherrygarnish柳橙片&樱桃hrc\'sbest摇酒器中加入适量冰块将1盎司白色莱姆酒1盎司深色莱姆酒1/2盎司杏桃酒和少许莱姆汁&柳橙汁放入摇酒器中摇晃后放入杯中,加入hrc\'s啤酒再滴上几滴红石榴汁增添点颜色用柳橙片&樱桃做装饰即完成,此种酒光看起来就会让人印象深刻得的。

◎blowjob吹管之乐liqueurglass(layered)香甜酒杯1/2ozkahlua咖啡酒1/2ozbailey\'s香甜奶酒1/2ozvodka伏特加这是一种分层酒先准备一只香甜酒杯最底层1/2盎司咖啡酒第二层1/2盎司香甜奶酒最上层1/2盎司伏特加此种鸡尾酒的喝法为:双手不可碰到杯子,用嘴巴将酒杯含起把酒喝掉才能享受它的乐趣。试试每个人的技术

◎bull公牛12ozglass(build;noice)高球杯&不要冰块1ozlightrumcordial白色莱姆莱姆酒11/2ozlimecordial浓缩莱姆汁topwithbeer(sanmiguel)生力啤酒准备一只可林杯将1盎司白色朗尼可莱姆酒11/2盎司朗尼可莱姆酒直接倒入杯中不加冰块,再加上满生力啤酒即完成,喝这杯酒的勇气就像此酒名一样"公牛"。

◎c.m.f.加州枪侠12ozglass(shake)可林杯1/2ozgin、vodka、lightrum、tequila、琴酒.伏特加.莱姆酒cointreau、bailey\'s、drambuie龙舌兰.橙皮甜酒.香甜ashgrenadine红石榴汁奶酒.蜂蜜酒fruitpunch8。综合果汁摇酒器中加约适量冰块将1/2盎司的琴酒.伏特加.白色莱姆酒.龙舌兰.橙皮甜酒.香甜奶酒.蜂蜜酒加上综合果汁(柳橙汁.凤梨汁.特制柠檬糖水)摇晃后倒入杯中,滴上几滴红石榴汁即完成,当你一口气喝完这杯时就可以体会到此酒名的由来了。

◎graveyard恶魔坟场12ozglass(build;noice)可林杯1/2oztequila、darkrum、scotch、brandy、龙舌兰.深色莱姆酒.amaretto、pernod苏格兰威士忌.美国威士忌.杏仁白兰地.topwithguinnessstout健力士啤酒将1/2盎司龙舌兰.深色莱姆酒.苏格兰威士忌.美国威士忌.杏仁白兰地.倒入杯中不加冰块最后倒入健力士啤酒即完成,光闻味道就可以想像离恶魔坟场不远了。

◎daiquiri台克利(shake/stiained)1ozlightrum白色莱姆酒1/2ozcointerau橙皮甜酒1/2ozlimecordias莱姆汁1/2sugarsyrup糖水*lemongarnish柠檬先冰杯摇酒器中加入适量冰块将1/2盎司白色莱姆酒1/2盎司橙皮甜酒和1/2盎司莱姆汁&1/2盎司糖水倒入摇酒器中摇晃后倒入杯中,用柠檬片做装饰即完成,另一种做法是将摇酒器换成果汁机打成泥状,不失原味颇受女孩子喜爱。

◎scremingorgasm高潮cocktailglass(shake/strained)鸡尾酒杯1/2ozkahlua咖啡酒1/2ozbailey\'s香甜奶酒1/2ozamaretto杏仁白兰地1/2ozvodka伏特加先冰杯摇酒器中加入适量冰块将1/2盎司咖啡酒1/2盎司香甜奶酒1/2盎司杏仁白兰地1/2盎司伏特加倒入摇酒器中摇晃后沥出酒来倒入杯中,另一种做法是将摇酒器换成果汁机打成泥状,香甜容易入口酒精浓度仍然不变让你high到最高点。

◎sexonthebeach性欲海滩cocktailglass(shake/strained)鸡尾酒杯1ozvodka伏特加1/2ozcassis黑莓酒1/2ozpeach水蜜桃酒1ozpineapplejuice凤梨汁先冰杯摇酒器中冰块加满将1盎司伏特加1/2盎司黑莓酒1/2盎司水蜜桃酒和约1盎司凤梨汁倒入摇酒器摇晃后沥出酒来倒入杯中或另一种做法是将摇酒器换成果汁机打成泥状,此调酒喝完后将会慢慢挑起你的性欲让你像置身於大海一样high。

百搭时尚美酒

不管是一个人,两个人,还是一大帮朋友,自己在家动手调出的鸡尾酒,总会带来特别的成就感和享受气氛,让你的生活更加与众不同。鸡尾酒是由不同种类的烈酒、果汁、奶油等混合而成的,含有较多或较少酒精成分,具有滋补、提神功能,并使人感到愉快的浪漫饮品。调治一款鸡尾酒如同演奏一首乐曲,各种材料的组合如同曲子里的音符,有它们特殊的位置和职能,只有遵循这个规律,才能产生和谐与共鸣,达到最理想的效果。下面这两个级别的鸡尾酒,不但基酒出色、口味宜人,而且鸡尾酒的外形也非常有派头,最值得你亲自动手。

图示--唇齿留香的含羞草

含羞草

酒精度:低度

葡萄酒清新爽朗的香气,混合着橙汁微酸而甘甜的芬芳,让人唇齿留香。这款鸡尾酒的酒精度非常低,很容易让人接受,不习惯喝酒的人也可以尝试。

[进阶级]

如果你想调制出经典款的鸡尾酒,请从下面这款开始。

长岛冰茶

酒精度:中度

酒体入喉温润而细腻,口味则甜、酸、苦兼具,酷似柠檬红茶,却多了些暗藏的辛辣,后劲很足。伏特加的醇厚、朗姆酒的微酸、龙舌兰的热情奔放、金酒的独有香气,以及白橙力娇酒的清凉,都需要你慢慢来品味。

基酒:珍藏1800龙舌兰

龙舌兰酒是鸡尾酒界最常用到的五大基酒之一,通常在一些口味厚重的鸡尾酒里面都可以见到其身影。在长时间的酝酿后,这款龙舌兰酒虽然味道浓烈,但口感却是出人意料的温和爽口。作为基酒出现时,味道虽然已被冲淡,但依然可以让饮酒者体会到其产地墨西哥的豪爽浓烈风情。

配方:0.5盎司百加得白朗姆酒 0.5盎司珍藏1800龙舌兰 0.5盎司哥顿金酒 0.5盎司白橙力娇酒 0.5盎司红牌伏特加 0.5盎司柠檬汁。放入摇壶中加冰摇匀,倒入杯中,加可乐,最后以青柠片装饰。

基酒:歌堡白玫瑰起泡葡萄酒

这款基酒充满了清新的果香,看上去有天然的玫瑰红色、明艳动人、香气四溢、酒体丰腴、回味优雅绵长。最适宜在餐前饮用或在餐后搭配甜点,浓淡适宜的甜味也恰好是调配一杯美味鸡尾酒的好选择。

配方:1盎司橙汁 4盎司歌堡白玫瑰起泡葡萄酒,逐个加入,加冰搅匀。

基酒(base):调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。

注:1盎司=31.1035克

[众说纷纭话鸡尾酒]

关于鸡尾酒一词的由来,众说纷纭,有着许多不同的故事。有人说由于构成鸡尾酒的原料种类很多,而且颜色绚丽,丰富多彩,如同公鸡尾部的羽毛一样美丽,因此人们将这种不知名的饮品称为鸡尾酒;有人说这个词是悄悄出现在上个世纪的斗鸡比赛中,因为当时每逢斗鸡比赛一定是盛况空前,获得最后胜利的公鸡的主人会被组织者授予奖品或者更确切地说是战利品--被打败的公鸡的尾毛。当人们向胜利者敬酒时,贺词往往会说:“onthecock’stail!”

[鸡尾酒调制]

鸡尾酒已经走进了我们的生活,闲暇时间在酒吧喝点鸡尾酒,已经逐渐成为了一种时尚。鸡尾酒的世界也是非常的多彩多姿的,在我们看来,总觉得它是那样的微妙,不同的酒搭配起来,变换出那么多的色彩,拥有那么多美丽动听的名字,其实鸡尾酒虽然千变万化,却有一定的公式化可循,只要备齐以下调酒工具,就有可能成为吧台后面的调酒高手!到这个时候,你就可以搞定一个家庭鸡尾酒party了!慢慢地品尝,一种很惬意的感觉,就在身边慢慢飞扬……

调制鸡尾酒需要专业的器具

1.量杯

量杯是两头呈漏斗形的不锈钢量酒器。为了确保饮品与配方保持一致,量杯是必须的。这样可防止由于人为判断不精确而造成的数量偏差。

2.香槟杯

在饮品中有香槟或者起泡葡萄酒时使用这种杯子。可细饮慢啜,并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。

3.马提尼鸡尾酒杯

这是鸡尾酒杯的最新变形。它保留了锥形杯的主要元素,在下面的圆杯中盛放冰块,其可爱朴拙的外型深受欢迎,大开口的杯口是为了让含强烈酒精的鸡尾酒能够得以舒发。

4.酒吧长匙

长匙的用途广泛,在搅拌或分层调酒时,都需要使用这种有长柄的小匙。

5.柯林杯

直桶形高杯,其容量为240到360毫升,主要用来盛放混合鸡尾酒。使用柯林杯的时候,饮用方法通常是插上一根吸管。

6.高球杯

高球杯是酒吧里常常会用到的酒杯。主要用来盛放成份中带碳酸饮料的鸡尾酒,也可以直接盛饮料。其容量根据不同大小分为180毫升到340毫升不等。

7.波士顿调酒壶

这是调配鸡尾酒必不可少的工具,又称花式调酒壶,由玻璃杯和不锈钢壶身两部分组成,体积较大。需要注意:不能用来摇晃含有碳酸的液体!

鸡尾酒的风情让人沉醉

[调酒师提醒]

1.在家调制鸡尾酒时,一定要准备充足的冰块备用。

2.呈上饮品时,请确保酒杯是冷却的。

3.用酒杯盛放饮品一定要在杯口留出一定的空间。

4.鸡尾酒的装饰物要简单,符合当次鸡尾酒会主题。

5.使用独特酒具,会让鸡尾酒增色,让客人有特别的感受。

鸡尾酒一词已经渗透到了世界的每一个角落,它之所以长盛不衰,主要在于其本身的魅力。100多年来,由于人们对它的不断改良和发展,使其成为一个拥有数千个品种的庞大家族。它的变幻万千的色彩和口味,使人耳目一新的饮法,绚丽的装饰,各异的载杯,无不吸引着人们在这个神秘的世界里猎奇和探索。不能喝酒的人,或者说酒量很浅的人,不妨多去欣赏它。那种似醉微熏,欲拒还迎的美,象极了爱情的感觉。

6. 怎样调制鸡尾酒的过程视频

自学调酒材料(1) 自学花式启蒙套餐: 专用练习瓶1个 超级调酒师dvd(中文) 2张 (2) 自学花式初级套餐: 专用练习瓶1个 厅1个 超级调酒师dvd 2张(中文) 花式调酒手法教学vcd 1张(中文) (3) 自学花式中级套餐 专用练习瓶2个 厅1个 超级调酒师dvd 2张(中文) 花式调酒手法教学vcd 1张(中文) flair教学vcd(英文)1张 克里斯丁教学3和4 学习花式调酒还需要注意四个方面: 一、学习花样调酒要有保护措施,开始不能用真瓶进行练习,因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作,对于初学者,这些动作是有危险性的,一定要用专业练习瓶进行训练; 二、要有教练和有经验的调酒师指导,所学到的动作也会很规范和漂亮。 三、花样调酒是一种即兴表演,因此要有动感的音乐,随着节拍进行训练。 四、花样调酒的心理训练重于动作训练,因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 。 如果你是因为兴趣而学习调酒的,那么应从酒品的基本知识入手,应首先了解中外名酒如何分类,再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则,然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒,这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。根据调查愿意做调酒工作的人有三种: 第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入; 第二种是为了谋职而学习调酒; 第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。 从“外行”要想进入调酒师行列,至少需要专业学习3个月以上的时间,还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。调酒师是一群很神奇的人,他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉。醋栗酒和生奶油,在他们的手里搅拌摇晃,叮叮当当几分钟,再用风格迥异的器皿盛好,一杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了。若不明白其中的玄妙,你可以叫它几种饮料的混合。但是倘若知道了它严格的工艺,知道如何鉴赏它的细腻光泽,如何欣赏它的艺术情调,就会觉得它的价值远不是一杯酒所能概括。 想成为一名合格的调酒师,需要掌握的东西很多,比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺,可以让几个瓶子同时在空中飞舞,把燃烧的火焰抛来抛去,这更像是一种表演艺术。 culb流行调酒方法: b-52 轰炸机:(甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加)将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。 地震 earthquake:(杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3)将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。 21 点:杰克丹尼0.75,咖啡甜酒0.75。 电蕉:香蕉酒0.75,特其拉酒0.75。 长岛冻茶:(金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz)将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰的高杯,然后注满可乐。 处女:(特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz)材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆。 寡妇之吻(widow‘s kiss):1点安哥斯特拉苦酒、15ml当姆香草利口酒、15ml黄色沙度士酒、30ml苹果白兰地酒摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰1粒草莓。 椰子特其拉(coconut tequila):5ml马拉斯加无色樱桃利口酒、15ml柠檬汁、15ml椰子奶(coconut milk)、40ml特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法,将上述各种材料依次放入电动搅拌机中,高速运转20s,用碟形香槟酒杯盛载。 威士忌苏打(whisky soda):海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。 活斯布鲁(wall‘s blue):15ml青柠果汁、25ml橙味利口酒、25ml金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口,将杯口沾满糖粉,杯内放入3块冰块,之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。 加州人(californian):5ml杏汁、20ml美国混合威士忌酒、30ml甜味美思酒、40ml鲜橙汁。摇和法,滤入加有冰块的古典杯中。 金汤力(gin tonic):海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片,调酒棒1支。 西方的玫瑰(western rose):5ml柠檬汁、15ml杏子白兰地酒、15ml干味美思酒、30ml金酒。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰1粒红樱桃。 邱比特(cupid):1个生鸡蛋、5ml糖浆、40ml干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法,鸡尾酒杯。 老姆可口(rum coke):海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片,调酒棒1支。 白象(white elephant):1个生鸡蛋白、20ml甜味美思酒、30ml金酒。摇和法,滤入鸡尾酒杯中。 樱花(cherry blossom):2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25ml樱桃白兰地酒、25ml白兰地酒。摇和法,摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。 薄荷朱丽浦(mint julep):4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开,加入薄荷叶捣烂,再加入波本威士忌,搅动,滤入加有冰块的古典杯中,搅凉,装饰1支薄荷叶、1支短吸管。 白玫瑰(white rose):1个生鸡蛋白、10ml橙汁、15ml青柠果汁、15ml马拉斯加无色樱桃利口酒、30ml金酒。摇和法,鸡尾酒杯盛载。 天使的玫瑰(angel‘s rose):1点金巴利苦酒、??个生鸡蛋白、20ml菠萝汁、20ml君度利口酒、20ml美国波本威士忌。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。 香槟朱丽浦(champagne julep):4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180ml冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎,将糖粉在杯中用少许苏打水化开,和碎薄荷叶搅匀后,杯中加入适量碎冰,倒入白兰地酒和香槟酒,装饰1支薄何叶、1支吸管。 螺丝刀开瓶器(corkscrew):15ml干味美思酒、15ml桃子利口酒、40ml白色老姆酒。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯中装饰1片青柠片。 阿兰(allen):1点柠檬汁、20ml马拉斯加白色樱桃利口酒、40ml金酒。调和法,用鸡尾酒杯盛载。 卡罗(carrol):20ml甜味美思酒、40ml白兰地酒。调和法,鸡尾酒杯,杯中加入1粒红樱桃装饰。 白兰地费兹(brandy fizz):摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥,滤入坦布勒杯,加满冰镇苏打水。 田纳西黑泥:原料:适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡(按个人口味酌量)。制法:将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中,再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。 热托地:原料:5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法:先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水,摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上,放到酒杯里:撒上桂皮粉,加一大滴柠檬汁。再次摇匀,插入桂皮枝做点缀。 莫基多:原料:5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水 制法:先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里,加朗姆酒,用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管,你就可以品味神秘的莫基多了! 牛奶潘趣:原料:3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖(视个人的口味)、肉豆蔻碎屑 制法:调酒杯加满冰块,倒入白兰地和朗姆酒摇匀,倒入威士忌酒杯里。加牛奶,视个人口味加糖,撒上肉豆蔻。

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