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餐厅服务员工作流程是什么?-j9九游会登录入口首页

作者: admin 发布于:2021-07-27 18:36:36

1、按时到岗,接受领班分配的任务。

2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

3、做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品。

4、按照标准和要求,规范摆台,布置餐厅,了解预定及菜品酒水信息。相关知识:服务员工作流程: 一、迎客: 1、当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好。 2、拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单。 点菜: 3、翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜、特价菜、新推菜及酒水。 4、在记录顾客所点菜品、酒水时,写清日期、桌号、点餐人数、服务员姓名。

5、顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失。

迎宾员迎宾送客的基本礼仪是什么?

1、鞠躬礼。一度:15度。二度:30度。三度:45度。一度鞠躬类似点头致意,适用于多种情况下打招呼和问候;二度鞠躬表示敬礼,适用于对重要客人、长者等的迎送问候;三度鞠躬则多用于特别诚恳的感谢或歉意。2、握手礼。(1)当贵宾或老人伸出手来时,应快步向前,用双手握住对方的手,身体微微前倾,以表示尊敬。(2)与上级或下级握手时应注意:上下级见面,一般应由上级先深受,下级方可与之相握。(3)握手姿态要正确。行握手礼时,通常距离受礼者约一步,两足立正,上身稍向前倾,伸出右手,四指并齐,拇指张开与对方相握,微微抖动3~4次,然后与对方的手松开,恢复原状。(4)握手要讲究先后次序。一般由年长的先向年轻的伸手,身份地位高的先向身份地位低的伸手,女士先向男士伸手,老师先向学生伸手。(5)握手要热情。握手时双目要注视看对方的眼睛,以友善的目光和面容向对方微笑致意。(6)握手必须用右手,用左手与人握手是不礼貌的。(7)握手要注意力度。握手时,既不能有气无力,也不能握得太紧,甚至握痛了对方的手。(8)握手应注意时间。握手时,既不宜轻轻一碰就放下,也不要久久握住不放,要掌握适度。一般来说,表示完欢迎或告辞致意的话以后,即应放下。时间一般在3~5秒为宜。3、拥抱礼。两人正面站立,各自举起右臂,将右手搭在对方的左臂后面,左臂下垂,左手扶住对方的右后腰。先是向左侧拥抱,然后向右侧拥抱,最后再次向左侧拥抱。但中国人习惯只向左侧拥抱。

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