酒久文化网
j9九游会登录入口首页-九游会j9官方网站

赣州为什么叫赣州?-j9九游会登录入口首页

作者: admin 发布于:2021-10-11 10:27:17

赣州是江西省最南端的地级城市,也是江西面积最大的地级市。江西被称为“赣”。因为有一条强大的赣江有关系,赣州是以这条河命名的。

赣江是章江和贡江交汇形成了真正的赣江,因而“赣”字是左章右贡。而“赣”字上面有个反文旁,是因为“贑”字是章和贡拼凑而成的字,在公文里出现的时候,为了表明这是一个字,为了防止出现歧义,“文”字就被当做上标放在“贑”字旁边,时间长了就成了“赣”字。

赣州全为客家人,公元前201年汉高祖刘邦在此设立赣县,隶属于今南昌。隋唐时期,赣州的名字是虔州。宋朝时期,赣州山高林密,地形复杂,是农民起义最多的地区之一。统治者认为虔字带着虎头,有凶煞之气。所以一致决定去掉虎头,只留下文字,再取章和贡二字和文组合成了赣字,把虔州改名为赣州。

赣州宴会上有哪些名菜?

八人一桌,四只盘子,八只碗钵是赣州人比较常见的的酒席席面,鸡、鸭、鱼、肉在宴席上成了主角。赣州宴席上的菜太多,清蒸、小炒、油焖……,作为肉食动物,就说几道肉吧

1、荷包肉

顾名思义就是用荷叶包着肉蒸熟而来的肉菜。因为在蒸肉时是裹着荷叶的,肉里带有荷叶的清香,减淡了猪肉的油腻感。打开荷叶,猪肉色泽浅黄,香味纯正,肉肥而不油,甜而不腻,吃一口满足感十足。

2、宁都肉丸

赣州人做肉丸可讲究了,肉和红薯粉的份量都需要称好,保证肉丸的形状和韧度。肉丸分为猪肉丸和鱼肉丸,猪肉丸相比鱼肉丸,会更有嚼劲,但是鱼肉丸会比较嫩滑,更适合老人和小孩,鱼肉爱好者自然是不能错过鱼肉丸。

3、猪肉皮

经过处理的猪皮,在厨师的手上蒸煮,又成一道赣州人宴席必备菜。出锅后的肉皮金黄油亮,韧劲十足的猪肉皮,在锅中吸满了汤汁,猪肉香扑鼻而来。一般厨师们会在猪皮中加入一些青菜,这些青菜绝对不能嫌弃它们,这道菜里的青菜与猪肉皮中和了猪皮的油腻感,绝对是最鲜美的。

上一篇:
相关阅读
网站地图