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阿胶糕阿胶黄酒比例是(阿胶糕阿胶与黄酒比例)-j9九游会登录入口首页

作者: admin 发布于:2023-02-09 23:01:05

1. 阿胶糕阿胶与黄酒比例

配方:

核桃仁250克,枸杞100克,红枣200克,阿胶250克,黄酒500ml,冰糖200克,黑芝麻250克。

准备工具 :炒锅(铜锅 不粘锅 砂锅 就是不要铁锅)勺子(要求同上)、保鲜膜、模具盘

把剥好的枣和核桃炒或者烤干,如果大枣含有水分的话,会影响阿胶糕的口感和质量,没有水分,阿胶糕就不容易变质,存放的时间会更长。黑芝麻也要提前一天洗干净控干水分,然后用干锅不加油不断翻炒,直至炒出黑芝麻的香味为止。

2. 制作阿胶糕黄酒和阿胶的比例

自制阿胶糕配料比例:阿胶250克,黄酒2瓶,去核大枣200克,核桃碎250克,熟芝麻250克,桂园i00克,做法如下:1,将阿胶倒入锅中,倒入准备好的黄酒。

2.开大火煮开。

3,锅中加入大枣继续煮。

4,阿胶熬化后,放入核桃芝麻桂园和枸杞。

5,用锅勺持续搅拌均勺。

6,搅拌至粘稠状出锅即可。

7,将阿胶糕盛入平底盒子中。

8,将阿胶糕铺平。

9,阿胶糕铺平后凉凉,再放入冰箱冷藏一晚。

10,隔天将凝固好的阿糕倒出切切。11,切好的阿胶糕入盒子保存即可

3. 阿胶糕黄酒与阿胶的比例是多少合适

答:350克阿胶粉配多少黄酒,配一公斤的黄酒,就好了。

阿胶制作如下:

用料:东阿阿胶 250克;黄酒 500克;红枣 250克;核桃 250克;枸杞 150克;黄冰糖 150克;黑芝麻 350克。

步骤 1

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第一步当然是准备好需要的食材啦!阿胶我用的是东阿阿胶,黄酒就是超市买的女儿红,红枣剪成片或者条,枸杞我买的是免洗的,黑芝麻是熟的,冰糖是黄冰糖,核桃是生的,我自己用电饼铛烤了一下,烤出香味。

步骤 2

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把阿胶捶碎,可以用纱布包着捶,也可以用我这种懒人发,直接捶!捶碎后放入用来熬制阿胶糕的容器内,倒入黄酒浸泡48小时以上!我泡了36个小时。夏天需要放冰箱里泡着,冬天就直接泡着就好,盖上盖子,免得黄酒挥发,中间搅拌几次。

步骤 3

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我泡了36小时是这种状态。

步骤 4

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然后另起一个锅中加水,把泡阿胶的锅放在水里面加热,这样融化阿胶和冰糖比较好,可以避免糊锅。

步骤 5

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这一步骤不用一直搅拌,别管它,让他自己融化就好,这种状态阿胶就已经融化好了。

步骤 6

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把黄冰糖到进去,继续融化,这个过程也不用一直搅拌,不用管它。会慢慢融化的,冰糖有条件打成沫更好融化。

步骤 7

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冰糖也都融化好了,我不喜欢太甜,所以只加了150克糖。你们可以根据自己的口味调。这样做出来的,我的话甜味刚刚好,因为红枣和枸杞也是带甜味的。

步骤 8

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现在就是把锅拿到煤气上加热了,从这里开始就不能离开锅了,要一直不停的搅拌,千万注意不能糊底,糊了就全废了。先大火搅拌烧开再小火一直搅拌。

步骤 9

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一直搅拌!一下不能停额,还要拍视频给你们,我好难啊!这种状态就是快好的状态。

步骤 10

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这种挂旗状态就好了,马上关火倒入枸杞搅拌,再加红枣和核桃,搅拌均匀后,分三次倒入黑芝麻,继续搅,如果冷了搅不动,不要用明火加热,用第一步融化阿胶的方法,放在热水上加热搅拌。这个步骤要快,冷了就搅不动了,所以我没有时间拍照了,

步骤 11

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4. 阿胶糕酒与阿胶的比例

500克阿胶膏调料占比

一般来说,一斤阿胶糕可熬成3.5-4.5斤阿胶膏,多的可能有6斤。

配制举例说明:阿胶糕250克、米酒250ml,黑芝麻粉200克、核桃肉200克、大枣150克、老冰糖200克,可依据爱好再加上干桂圆100克、枸杞子100克或别的食物。

5. 做阿胶糕黄酒与阿胶的比例是多少合适

需要300克黄酒。

阿胶与黄酒的比例大概在1:2的关系,也就是用1克的阿胶需用2g的黄酒。再配以黄冰糖160克,枸杞100克,核桃240克,红枣300克,黑芝麻200克。

阿胶糕在早饭前和晚饭后食用是最好的,因为早饭前的新陈代谢比较快,这个时候吃能够让身体快速的吸收。晚上又是皮肤吸收营养的时候,所以这两个时间吃是最好的。

6. 阿胶糕黄酒和阿胶的比例

1.准备阿胶250克、黑芝麻、核桃仁各250克,枸杞100克、冰糖200克、黄酒500毫升,先把阿胶块敲碎,加黄酒浸泡1-3天。

2.把融化的阿胶放入铜锅中,用铜铲不停搅拌,先大火熬至沸腾,后转小火熬制挂旗。

3.将冰糖、黑芝麻、核桃仁等辅料放入锅中搅拌均匀,把盛阿胶糕的模具用油脂均匀涂抹。

4.倒入搅拌好的阿胶糕,待其完全定型后,切成小片食用即可。

7. 阿胶跟黄酒比例

一斤半阿胶要300克黄酒,阿胶与黄酒的比例大概在1:2的关系。吃阿胶的期间要注意,不能喝白酒等刺激性的是食物,吃过以后不能立马吃冷饮。阿胶可以做阿胶糕,阿胶糕在早饭前和晚饭后食用是最好的,因为早饭前的新陈代谢比较快,这个时候吃能够让身体快速的吸收。

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